Ricetta: pane di grano saraceno

Sperimentato questa ricetta gluten free, con grano saraceno e farina di riso buonissimo.



Io ho usato uno stampo da plumcake, misura 25×11 cm.
Ingredienti:
400 gr di farina di grano saraceno
100 gr di farina di riso
380 gr di acqua
un cucchiaino di lievito madre in polvere
tre cucchiai di olio evo
un cucchiaino di miele
un cucchiaino di sale

1. Sciogli il lievito in un po’ di acqua tiepida
2. Impasta la farina con il lievito sciolto e l’acqua rimasta, (è impasto morbido potete farlo anche in una ciotola con un cucchiaio).
3. Aggiungi l’olio e per ultimo il sale.
4. Rivesti lo stampo con carta da forno e versa l’impasto dentro, copri e metti a lievitare, circa due ore, in un posto riparato esempio dentro al forno spento.
5. Cuoci in forno statico caldo alla massima temperatura per 10 minuti, poi abbassa il forno a 180° per 30 minuti. L’alta temperatura serve a fissare la struttura del pane ed a formare la crosta.